Neuf communautés naga unissent leurs efforts pour préserver leurs recettes traditionnelles
Fin octobre, plusieurs organisations ont réuni des représentants de différents groupes nagas à Mokokchung pour une journée de formation consacrée aux arts culinaires ancestraux.
Documentation et valorisation culinaire
Durant cette rencontre, vingt-six recettes traditionnelles ont été recensées auprès de neuf communautés locales, dépassant les prévisions initiales. Les responsables ont insisté sur la nécessité de consigner ces savoir-faire transmis oralement afin de constituer un ouvrage de référence et d’encourager l’entrepreneuriat féminin dans le secteur de l’alimentation.
Enjeux économiques et agro-biodiversité
Cette initiative cherche également à relier la gastronomie locale à la préservation des semences et des cultures autochtones. En stimulant la demande pour des produits du terroir, ces projets visent à soutenir l'économie des agriculteurs tout en développant un tourisme culinaire porteur d’opportunités pour la région.
Normes sanitaires et transmission
Les participants ont enfin suivi une session technique dédiée aux règles d’hygiène, à l’emballage et à l’obtention des certifications officielles. Ces mesures garantissent la sécurité des consommateurs et facilitent la commercialisation de produits ancrés dans l’identité culturelle naga.
Résumé rédigé par Clans et Tribus d’après Eastern Mirror.
