Tulum accueille sa première rencontre de cuisine ancestrale maya
Le Parque del Jaguar de Tulum, dans l'État de Quintana Roo, accueillera les vingt et un et vingt-deux novembre prochains la première édition d’un événement dédié à la gastronomie maya ancestrale. Cet rassemblement inédit réunira des détentrices de savoirs culinaires venues de plusieurs localités de la région pour valoriser des préparations traditionnelles et l’utilisation des cuisines de humo.
Le public pourra découvrir et déguster diverses spécialités locales telles que des tacos de poulpe au castacán, des rellenos negro et blanco, des chalupitas de chaya ainsi que du toksel, un plat à base de fèves blanches. Portée par les autorités étatiques, cette initiative gratuite vise à sensibiliser les résidents ainsi que les visiteurs nationaux et internationaux à la richesse et à la transmission des traditions gastronomiques mayas.
Résumé rédigé par Clans et Tribus d’après Galu Comunicación.
