Une coopérative mapuche commercialise des pâtes artisanales à base de champignons sauvages
Une coopérative mapuche huilliche de la région des Lacs au Chili commercialise depuis peu des pâtes artisanales gastronomiques à base de champignons sauvages. Formalisée en deux mille vingt-quatre et composée de six jeunes entrepreneurs, la structure valorise les savoirs traditionnels de la Futawillimapu en transformant des produits forestiers locaux.
Une démarche innovante et solidaire
L’initiative trouve son origine en deux mille dix-neuf sous la forme d’un groupement de jeunes ruraux désireux de travailler la terre de manière collaborative. Avec l’aide de plusieurs institutions publiques et universitaires, le groupe a structuré son activité, obtenu un espace de transformation et mis au point des recettes associant des champignons récoltés dans les forêts natives et des légumes cultivés dans leurs propres potagers.
La récolte des champignons sauvages
La production repose principalement sur le digüeñe et le changle, deux espèces emblématiques cueillies selon des méthodes respectueuses des cycles naturels. Malgré les difficultés climatiques qui ont réduit la collecte du changle à cinquante kilos, les membres veillent à préserver la reproduction des espèces en laissant mûrir les spécimens nécessaires à la dissémination des spores.
Expansion commerciale et perspectives
Après des débuts remarqués dans des festivals et des expositions agricoles, les produits sont désormais vendus dans des espaces dédiés à l’artisanat et au monde rural à Santiago. La coopérative envisage désormais d'élargir sa gamme à d’autres champignons, d'étendre sa distribution vers de nouvelles villes et de proposer des envois directs aux particuliers.
Résumé rédigé par Clans et Tribus d’après Indap et Diario Emprende.
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Autres sources : Diario Emprende
